常に安定した効率的なキッチンを実現するには、キッチンに最高の設備が必要です。 商業ホスピタリティ業界では、優れた設備は優れた作業スタッフを持つことと同じくらい重要です。 キッチンで使用される機械の品質は食べ物に反映され、これがまともなキッチンと良いキッチンを区別するものです。
あなたの職場が一日中常に必要としているものの1つは走る炎です。 すべてのキッチン作業は、主に調理台を中心に行われます。 したがって、あなたの避難所が使用できる最高のクックトップ以外のものを使用していないことを確認する必要があります。
彼らはどのように魔法を織りますか？
古典的なガスコンロを理解することはそれほど難しいことではありません。 それらは何年も一緒に使用されており、それらの耐久性は時間とともに良くなっています。 これらのバーナーは、プロパンガスと天然ガスの両方を使用できます。ノブを回すと、下のバルブが開き、空気圧が最小限に抑えられ、酸素とガスが吸い込まれて可燃性になります。
業務用ガスコンロは多くの点で異なり、家庭用のコンロとは大きく異なります。 これらは試してテストする必要があり、耐久性が重要です。 他の機器とは異なり、これらを長期間変更する可能性はほとんどありません。 したがって、少し余分な現金を払い、高品質の機器を入手することはあなたにとってより良い選択肢です。
クラシックを使用することの長所
今日、市場には多くの電気オプションがありますが、多くのベテランがまだ彼らの努力のために古典的な装置を好むことに気付くでしょう。 これは主に、ガスのバリエーションが今日の代替品よりも多くの利点を持っているためです-
加速度
今日の多くの電気の変形は印象的な速度を持っています、しかし真実はガストップが常に少し速いということです。 あなたが急いでいて、ストーブを素早く使う必要があるとき、電気トップは暖まるのに時間がかかりますが、ガストップはすぐに道路に出ます。
アクセシビリティ
電気式よりもガストップの炎を制御する方がはるかに簡単です。 電気の代替品には独自の利点がありますが、温度の変化に関しては、競合他社ほど速くはありません。 ほとんどの料理人は、前例のない状況に屈することなく、料理を完全に管理したいと考えています。
メンテナンス
古き良きトップスの最も良い点の1つは、それらがまったく壊れにくいことです。 商用ワークステーションが時々少しストレスを感じ、すべての機器が頻繁に使用される可能性があります。 ここにこれらの機械の美しさが見られます。 何年にもわたって絶え間なく摩耗した後でも、電動トップが不便になるほど問題に直面することはありません。
費用
彼らはなめらかな見た目ではなく、最先端のデザインを誇示しているかもしれませんが、確かに費用対効果が高いです。 あなたがこの高価な変種を購入することを検討するときあなたはあなたの抑制を持っているかもしれません、しかしある期間にわたって、あなたはそれらがあなたに電気トップより多くのお金を節約することに気付くでしょう。
クックトップのお手入れ
クックトップを最大限に活用するには、毎日のメンテナンスに細心の注意を払う必要があります。 これらを週に1回クリーニングすることを選択すると、問題が発生する可能性があり、クリーニングプロセスもより困難になる可能性があります。 その日の使用量に基づいて、軽いまたは重い掃除に行くことができます：
軽い掃除
- トップが冷えるのを待ちます。 トップが比較的冷えるまで待つ必要があります。そうしないと、やけどを負う可能性があります。
- 装置にクリーナー液または単純な石鹸水を使用し、布を使用して完全に拭きます。
- 使用する布は、端や角まで届き、グリースを拭き取ることができるように、丈夫な素材でできている必要があります。
- 乾いた布を使用して装置を乾かし、隅々まで完全に拭いてください。
- 翌日新品同様になるように、機器を乾かしてください（できれば一晩）。
ヘビークリーニング
- トップが冷えるのを待ちます。 トップが比較的冷えるまで待つ必要があります。そうしないと、やけどを負う可能性があります。
- 基本的なメンテナンスが邪魔にならないように、簡単な軽いクリーニングから始めます。
- 硬水スポットを見つけて、白酢を注ぎます。
- 固い残留物がある領域を見つけ、布にセラミッククリーナー液を使用してそれらをこすります。 それらをこすり落とすのは少し難しいかもしれませんので、粘り強く、メタルウールの使用は避けてください。
- 取り除くのが難しいスポットについてもこのプロセスを繰り返します
- すべての汚れが除去されたら、濡れた布を使用して機器を掃除し、ストーブに化学物質が残っていないようにします。
- 乾いた布でストーブを拭き、透かしが残っていないことを確認します。
- 再び使用する前に、ストーブを乾かしてください（できれば一晩）。
頻繁に大掃除をする必要はないかもしれませんが、週に1、2回行うことをお勧めします。
